休閑零食的叠代越來越快，競争越來越激烈了，說間從自熱火鍋、蛋糕、餅幹到辣條、堅果、麥片、方又如便面、螺蛳粉，每個季度都有新的“寵兒”。與此同時(shí)，行業看一空間大(dà)、市場散、單品易複制的特質讓紙關新老玩家(jiā)有機會(huì)上桌，萬億規模的休閑零食行業，擠滿了國際快有路銷大(dà)牌、國産老品牌和電商新貴。
此前有媒體用四季來木鄉形容休閑零食行業。走過了“需求大(dà)于供給”的春季，“對産品光花品質考驗”的夏季，“元素融合和消費需求把控”的秋季，了農現在正進入“品牌同質化競争嚴重”的冬季。
每年春季是休閑零低站食的銷售旺季，平均貢獻全年利潤的1/3。疫情爆發初期，零食需求銳減，據DAT在水AINSIDER數據，零食品類線上流量節後下滑近6成。跳坐疫後宅家(jiā)潮帶來的反彈和電商直播的城刀普及，線下玩家(jiā)的線上轉型，又給休不西閑零食行業帶來了新的變量，開(kāi)啟新一木暗輪洗牌。
2019年開(藍村kāi)始加碼電商的老國産品牌米老頭食品，抓住了喝影這次機遇，通(tōng)過加入百億補貼、市縣長(cháng)直秒開播等活動，借新電商平台拼多多乘風破浪。
疫情後，米老頭線上渠道銷量同比上漲20愛月%。拼多多平台店鋪吸引近30萬粉絲關注，多款商品成為(wèi)銷量拿為“10萬+”爆款，拼多多銷售同比上漲171%。同時(shí)，公司結合綠笑市場需求的消費扶貧新品，在拼多多市縣長(cháng)直播活動中完成産品推廣和銷湖日售冷啟動。
線下傳統企業的你坐數字化轉型這件事跟年輕人早睡一樣，理論上可行必要，人我實際要完成則困難重重。一家(jiā)23歲的休閑食品企科線業如(rú)何借助性價比趕上新浪潮，又在疫情後乘風破嗎市浪？過程經曆值得(de)參考。
轉型不(bù)是一蹴金數而就：電商做了1年半重頭再來
對很多90後來說(shuō)，“費黑米老頭”這個名字并不(bù)陌生。2005年前後，一根甜甜的“米書遠花棒棒”成為(wèi)中小學生間的時(shí)髦零食。之後随着超市業态走入鄉老縣城、鄉(xiāng)鎮，米老頭“麥通(tōng)”“香米通(tōn農來g)”也成為(wèi)貨架上的常客。2019年，米老愛水頭食品線下收入超過10億元。
米老頭創建于1997年，公司總部位于距離成都1小時放國(shí)車(chē)程的廣漢市向陽鎮。向陽鎮的外号是“中國農村改革飛雪第一鄉(xiāng)”，在1980年率先摘下了“人我制民公社”的牌子(zǐ)。米老頭與這個小鎮一起，見證了改革開間綠(kāi)放以來中國的發展，植根于農村，興起于渠道下男中沉、外貿淘金(jīn)，借電商找到品牌新生機現師。
“一個懂(dǒng)真實市場的人”，業内人士曾這家白麼評價米老頭集團董事長(cháng)楊曉勇。2017年至2019年，米身厭老頭連續3年贊助女子(zǐ)乒乓球世界杯。飛嗎女乒比賽是類似春晚的全民節目，在中國1300多個縣和下轄鄉(xiāng)鎮有子但極高的觸達率。2019年世乒賽央視5套收視率峰值高達線見2.32%（快樂大(dà)本營平均收視率日得為(wèi)1.042%）。
2017年開樹媽(kāi)始，米老頭開(kāi)始向線上轉型，但效果并不(老道bù)理想。“成都這邊電商人才不(bù)如(rú)長(c他的háng)三角豐富，剛開(kāi)始就找了代間樹運營公司做”，米老頭電商負責人楊雨馨說(shuō)。假車木手于人沒有起到成效，而電商的勢頭發展迅猛，2019年米老自愛頭把“骨頭”接回來，自己啃。本來計劃是到公少冷司做外貿業務的楊雨馨，也被派到了電商部門“從0到1”，重新在上海組建是黑了電商團隊，獨立辦公。
找對了人事情路是便開(kāi)始順利起來。2019年下半年，楊雨馨和匠你團隊開(kāi)始在各大(dà)電商平台上做推廣。在拼多多上，2物科0多年以“性價比”走天下的米老頭遇到了消費端的“知音”煙時，“有個月在拼多多上試投了4000元左右，銷量上店一下子(zǐ)就上去了，按照這個節奏做，半年拼多多上賣了近千萬”，楊雨馨說(s都線huō)，平均算下來，在新電商上1元的營銷成本就能帶動375元銷售。電樂在她看來，目前拼多多做的是增量，傳統電商平台做存量，“拼多多店鋪草房獲客成本是傳統電商的1/4，還處于紅利期。”
以産定銷到以銷定産：利用新電商倒逼業務資術升級
電商反向影響鐵爸了線下銷售。食品企業每年都會(huì)出很多新品，但是真正與所有消費者見雪裡面的很少。原因在線下渠道推廣的難度，所有線下城市推一章筆圈，至少也需要2、3個月，經銷商還未必敢囤貨，如靜紙(rú)果賣不(bù)出去怎麼辦？
而通(tōng)過米老頭拼多多旗艦店、電商樂書直播等渠道，新品出來的評價和反饋經銷商能第兒可一時(shí)間知曉，直接下單。表現不(bù)好區河(hǎo)的産品，迅速淘汰，避免過多庫存積壓。現在米老頭所有就店新品都是電商首發。
電商帶來的最大(dà)變化老門是将米老頭“以産定銷”模式轉變為(wèi)“以銷定産”。
過去米老頭新頻鐵品的研發或引入，要經過長(cháng)期調研、生産線引進甚至是新建工快長(gōng)廠等繁瑣的流程，資(zī)金(jī路子n)壓力大(dà)且需要時(shí)間，并不(bù)适應電商的快節奏。為妹道(wèi)避免“産品生産出來的時(shí)候已經過氣了”，米老頭将生産模式暗站從純自産轉化為(wèi)“代工(gōng)+自産”。出現爆款商品時(sh男電í)，與OEM工(gōng)廠合作小批量生産跟進，驗證呢黑可行性後再引入機器(qì)設備自己生産，控制成本，最大(dà)程度實現性熱醫價比。
在“以銷定産”的模式下購事，米老頭自主研發的角度與方式也發生了變化。以前是先看有什麼原材料和資(zī)器謝源，再看可以做成什麼推向市場。而現在米老頭則是先在拼多多等需求聚合平綠請台上找到消費者，找到需求，再去找合适的原材料與産小還品。例如(rú)今年主推的新品“薯仔羹”，就是基于95訊妹後年輕人忙起來不(bù)想做飯、希望健康飲食兩明風大(dà)需求研發的。
“今年也在考慮開(kāi)始做一些新的美東品牌”，楊雨馨說(shuō)，随着拼多多逐漸變為(wèi)覆亮志蓋全域消費者的電商平台，米老頭電商也希望在紅利期門習孵化更多品牌，覆蓋不(bù)同圈層、擁有費謝不(bù)同需求的消費者。
疫情後乘風破浪：靠近睡電商直播推新
2020年，疫情沖擊線下零售，米老頭電商反而來了繼續乘風破浪。
由于銷量上漲迅速且消費者複購率、推薦率高，書拍米老頭蛋黃煎餅、青稞手工(gōng)蛋卷、鮮切薯條三款商品入選拼多多百弟章億補貼，廠家(jiā)讓利、平台補貼共同制造話讀“全網最低(dī)價”。“百億補貼有非常好(hǎo)西子的引流效果”，楊雨馨說(shuō)。蛋黃煎餅加入百億補貼後，僅官女林方旗艦店的銷量都突破了“10萬+”，而青稞手工(gōng問高)蛋卷銷量已經超過“麥通(tōng)”。後者是米老頭品牌心智積累超過15年的校匠産品。
近期，米老頭又加入了拼多多品質保可資障和品牌黑卡計劃。一方面有利于強化線上品牌心智來紅，另一方面平台補貼全線商品參加下單抵扣活動，加強産品複購率。
直播電商毫無疑問是2時但020年第一大(dà)趨勢，米老頭電商團隊也沒有雪但落下，并在一位特殊兼職“主播”的支持下完成了新日河品“薯仔羹”的線上銷售冷啟動。
2020年6月16日，四川省阿壩州理縣80後“清華銀飛縣長(cháng)”王世偉兩次走進拼多多直播間，為(w喝了èi)“薯仔羹”站台，該産品工(gōng)廠就日黃位于理縣，吸收40多名少數民族同胞和6位建但紙檔立卡戶就業，合作馬鈴薯基地輻射阿壩全州火商。
7月22日，米老頭再次讀短參與了拼多多阿壩州州長(cháng)及下轄13個縣（市）政府領導參與的會你消費扶貧大(dà)聯播，店鋪新增粉絲5.1萬。
“消費扶貧是今年的政策趨勢，直播電商是今年的商可城業潮流”，楊雨馨說(shuō)。下一步基于産地、工(分女gōng)廠和電商運營的優勢，米老頭将持續打通(tōng)從上師自遊原材料規模種植到深加工(gōng)、線上電商直播銷售的全新有城鍊條，縮短(duǎn)産業鍊條，建立更加極都也緻的性價比優勢。
